Adevărata mea călătorie culinară a început undeva într-o pizzerie de pe Sherbrook Avenue, din Montreal. După 5 cinci ani petrecuți în Canada, am decis că este timpul să mă întorc acasă și să explorez Europa și comorile ei culinare. La scurt timp după aceea, Anglia era pe cale să devină a doua mea casă, unde am descoperit arome și oameni grozavi și, de asemenea, am acumulat niște abilități și tehnici geniale de la toți marii bucătari, cu care am avut șansa să lucrez cot la cot. Sunt cu adevărat onorat și încântat că am avut privilegiul de a servi direct nume mari precum Johnny Deep, Amir Khan, Frank Lampard, Prințul William, prima echipă a naționalei de fotbal a Braziliei și mulți alți jucători de fotbal din Premier League.

Am început să lucrez în restaurante fine dining și am fost foarte captivat de magia și structura lor. Am învățat ce înseamnă o asociere corectă între toate elementele puse pe o farfurie, ce înseamnă o servire impecabilă și să pun preț pe calitate, consecvență și disciplină. În timp ce am fost la Londra, obișnuiam să lucrez cu trei agenții de catering diferite și de asemenea, pe cont propriu, ca bucătar privat.

O oportunitate mi-a venit în cale pentru a lucra într-un restaurant cu stele Michelin din St. Helier-Jersey cu 5 AA Rosette, numit Bohemia, fiind clasificat drept unul dintre restaurantele de top din Marea Britanie. Astfel, de pe partea relaxantă a piscinei stând pe un scaun timp de 8 ore pe zi, mă întorceam direct la un program de 16 ore pe zi, in presiune și căldură absolută. La Bohemia am trăit trezirea profesională și am descoperit că simplitatea este cheia succesului în gastronomie. In 3 ani de zile de când m-am întors în țară am lucrat in diferite restaurante din Iași și totodată ca bucătar privat, am executat evenimente in diferite zone ale țării. O mare satisfacție și împlinire profesională îmi vine și pe partea de consultanță, unde am reușit să implementez la diferite restaurante din Iași, preparate alese din suflet ce au avut și au un succes excelent.

Pe 5 Mai 2022 am obținut locul 3 și medalia de bronz la Cupa Marea Neagră de la Olimp, având ca temă platou festiv de fructe de mare și pește. Sunt foarte încântat și binecuvântat să îmi împărtășesc experiența și traseul vieții mele cu voi și doresc să vă spun că totul este posibil dacă sunteți pozitivi și lăsați sentimentul de libertate să răsune în voi.